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Une Boulangère Sculpte De Superbes Motifs Dans La Croûte De Ses Délicieux Pains Artisanaux

Par Leyla Hattabi. Le 23 Mars 2020

Food Art par Blondie + Rye

La boulangère Hannah P. de Blondie + Rye utilise le pain comme une toile non conventionnelle pour son ‘bread art'. Ses pains au levain, gelettes et petits pains fourrés appétissants sont décorés de motifs gravés dans la croûte. Des motifs floraux et tourbillonnant, parfois recouverts de poudre de taro, sortent du four presque trop beaux pour être mangés. Mais comme le sait tout amateur de glucides, il est préférable de savourer une miche de pain lorsqu'elle est encore chaude (peu importe sa beauté).

Blondie + Rye est un projet parallèle pour Hannah. Le jour, elle enseigne l'histoire au secondaire et c'est grâce à sa profession qu'elle a commencé son voyage culinaire. “J'ai commencé à cuisiner il y a environ cinq ans lorsque mon collègue m'a donné un four hollandais et une recette simple sans pétrissage”, raconte-t-elle à My Modern Met. “Quelques mois plus tard, j'ai créé mon propre levain, Blondie, et après cela, il n'y a plus eu de retour en arrière.”

L'ajout de l'art de la croûte était une évolution naturelle pour Hannah. “Je ne me souviens pas vraiment quand le composant visuel a pris le relais, mais je pense que j'ai été attirée par l'acte même de créer des designs”, se souvient-elle. “Il y a une sorte de précipitation et un danger parce qu'il est si facile de faire glisser le boiteux (outil de notation) ou de mal évaluer l'hydratation de la pâte.” Ce ‘danger’ fait partie de l'attrait. “Mais j'apprécie aussi en fait l'irrévérence de l'improvisation. J'ai donc tendance à ne pas trop planifier mes pâtes ou mes dessins.”